শীতকালীন সবজির সুপ
শীতের সময় রকমারি সবজি দিয়ে সুপ তৈরি করা যায়। সেই সঙ্গে ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় গরম গরম সুপ জমেও বেশ। ৪টি ভিন্ন স্বাদের সুপের রেসিপি দিয়েছেন গৃহিণী সেলিনা খাতুন।    
    99  
শীতকালীন সবজির সুপ
উপকারণ : পালংশাক কুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ। টমেটো, মাঝারি ২টি। মাখন ৫ টেবিল-চামচ। গাজর, মাঝারি ২টি। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ। আলু, মাঝারি ২টি। ময়দা ২ টেবিল-চামচ। চিনি আধা চা-চামচ। লবণ চা-চামচের সিকি খানেক। গোলমরিচ গুঁড়া চা-চামচের একচতুর্থাংশ। ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ।
পদ্ধতি : পালংশাক সিদ্ধ করে কুচি করুন। ফুটানো পানিতে... continue reading

থাইল্যান্ডের সাংরিলা হোটেলের লবিতে বসে আছি।নানান দেশের মানুষের পদচারণায় মুখরিত। এসেছি একটি কনফারেন্সে যোগ দিতে। কনফারেন্স শুরু হবে আগামীকাল এই হোটেলের বল রুমে। পৃথিবীর প্রায় একশ দশটি দেশ থেকে ডেলিগেটরা আসছে।আমিও আমন্ত্রিত। রেজিষ্টশন এর কাজ সেরে লবিতে বসে আছি। ঘন্ট খানেক পরে রুম বুঝিয়ে দেওয়া হবে।সে পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।কী আর করা বসে বসে নানান দেশের মানুষদেরকে দেখছি। সবাই একে অন্যের সাথে পরিচিত হচ্ছি।আমার পাশ থেকে একটু দূরে এক স্বল্পবসনা এক নারী আমাকে তীক্ষ্ণভাবে পর্যবেক্ষণ করছে।আমি অনেকটা আনইজি ফিল করছি। জঢ়তা কাটিয়ে তার সাথে পরিচিত হলাম। সে নোভা। বাড়ি বাংলাদেশের নাটোরে। অনেকটা বনলতা সেন টাইপের চেহারা। কিন্তু বুঝার উপায়... continue reading

                     উপকরনঃ
১. ময়দা-২৫০ গ্রাম
২. চিনি-২০০ গ্রাম
৩. ডিম - ২ টা
৪. কালিজিরা - এক চিমটি
৫.লবন ও তেল পরিমান মত
প্রস্তুত প্রনালীঃ
১. ডিম ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
২. চিনি, লবন, কালিজিরা এবং চার চামচ তেল ভাল করে গুলিয়ে নিন। লক্ষ্য রাখবেন চিনি যেন ভালভাবে গুলে যায়।
৩. এবার ময়দা ঢালুন। ভালকরে মাখিয়ে মন্ড তৈরী করুন।
৪. এবার ছাচে দিয়ে বিস্কুট তৈরী করুন। চাইলে হাতে আকৃতি দিতে পারেন,পছন্দমত নকশাও করতে পারেন।
৫. এবার গরম তেলে ভাজুন এবং খয়েরী রং হলে উঠিয়ে নিন। গরম পরিবেশন করুন। রেখে দিতে চাইলে এয়ার টাইট টিনে রাখুন। continue reading

কফির মগে চুমুক দিয়ে সুমন বাইরে তাকালো। শান্ত বিকেল। মনোমুগদ্ধকর পরিবেশ। বারের পাশেই রয়েছে সুইমিং পুল। আবাল-বৃদ্ধ-বণিতা মেতেছে সাঁতারে।সে ভাবতে লাগলো কি সুন্দরই না এদের জীবন! কোন ভাবনা নেই, নেই কোন পিছু টান। এখানে আছে শুধু জীবনকে উপভোগ করার বিচিত্র প্রয়াস।সে ভাবতে ভাবতে একবারে চিন্তার গভীরে গিয়ে পৌছলো। তার ভাবনায় ছেদ পরলো-এক্সকিউমি মি বলে ঠিক তার বিপরৃত চেয়ারে বসলো এক বিদেশিনী।
বলে রাখা ভালো-সুমন একটি কনফারেন্সে যোগ দিতে মালয়শিয়ায় আগমন। উঠেছে এ মেনমেইড রিসোর্টে। রিসোর্টি পাঁচ তারকা মানের। কী নেই এখানে। জীবন বাঁচাতে আর জীবন সাজাতে তার সব কিছুই এখানে পরিপূর্ণ।পাঁচ দিনের এ কনফারেন্সে আজ তার দ্বিতীয় দিন। তার... continue reading

ছুটির দিনগুলোতে একটা না একটা তৈরী করতে হয় বাচ্চাদের জন্য । তো কাল বানালাম পুডিং । পুডিং বানিয়েছিলাম বিয়ের আগে চাকরীর আগে...... মানে তের/চৌদ্দ/পনের বছর আগে । এরপর খালি খাইয়াই গেছি মানুষের বানানো পুডিং ।
অই দিন রাজধানী মার্কেট কি কিনার জন্য গিয়েছিলাম তখন দেখি পুডিং বানানোর বক্স এ্যালোমুনিয়ামের । সাথে সাথে কিনে নিলাম এবং সফলভাবে বানিয়ে নিলাম একেবারে সহজ রেসিপি পুডিং.......
পুডিং বানানো আসলেই সহজ তবে একটু সময় লাগে ধৈর্য্যও লাগে....... তো দেখে নেই পুডিং বানানে কি কি উপকরণ লাগে.....
অনেকেই জানেন হয়তো পুডিং বানানো । যারা জানেন না তাদের জন্য এই রেসিপি...........
উপকরণ :
১। দুধ... continue reading

রাজধানীর বসুন্ধরা সিটি, নিউমার্কেট, বঙ্গবাজার, বদরুদ্দোজা সুপার মার্কেট, স্মার্টেক্স, প্লাস পয়েন্ট, ইনফিনিটি, ক্যাটস আই ও প্রিন্স প্লাজা গেলে সহজেই পেতে পারেন শীতের কাপড়। শীত খুব বেশি নয়। তাই হালকা গরম কাপড় হলেই চলে। টি-শার্টের সঙ্গে মানিয়ে যায় এমন ব্লেজার জ্যাকেট বাজারে প্রচুর এসেছে।
পুরোদস্তুর অফিসিয়াল ব্লেজার চেয়ে ক্যাজুয়াল ব্লেজারই বাজারে বেশি চলছে। নানান ধরনের রংয়ের বাহার দেখতে পাওয়া যাবে আর্টিফিসিয়াল চামড়ার ব্লেজারে। বোতামেও রয়েছে নানান ধরন।
এগুলোর দাম ৩ হাজার থেকে ৬ হাজার টাকা। গ্যাবার্ডিন কাপরের ব্লেজারের দাম ১ হাজার থেকে ৩ হাজার টাকা। রেইনকোটের মতো পাতলা পানিরোধি কাপড় দিয়ে তৈরি ব্লেজার ও জ্যাকেটের দাম ২ হাজার থেকে ৪ হাজার... continue reading

উপকরনঃ
১. চালের গুড়া-৫০০ গ্রাম
২. কলা- বড় -২টা
৩. ডিম -১টা
৪. খেজুরের গুড়- ২০০ গ্রাম
৫. সিদ্ধ আলু- মাঝারী সাইজের- ৩ টা
৬. নারিকেল কুচি- পরিমান মত
৭. লবন- পরিমান মত
৮. তেল - পরিমান মত
৯. ভাজা তিল- পরিমানমত


প্রস্তুত প্রনালীঃ

১. আলু নরম করে সিদ্ধ করুন।
২. প্রথমে সিদ্ধ আলুর সাথে ডিম,কলা,খেজুরের গুড়,নারিকেল কুচি,তিল ও লবন এক সাথে মাখিয়ে নিন।
৩. এবার চালের গুড়া ঢালুন। প্রয়োজনে অল্প পানি দিন। চাইলে দুধ দিয়ে গুলিয়ে কাই তৈরী করুন। কাই যেন খুব নরম না হয় সে দিকে... continue reading

(পোস্টের লেখা এলোমেলো দেখালে দয়াকরে আপনার ভ্রাউজারের জুম ১০০ ভাগ করে নিন)

বোকা মাছের দল খাবার ছাড়াই এক বড়শীতে অনেক গুলো একসাথে
ছোটবেলা থেকেই মাছ ধরার প্রতি আমার অন্যরকম একটা আগ্রহ ছিল। বলতে পারেন নেশার মত। আমাদের বাড়ীর পাশেই যেমন নদী ছিল তেমনি ছিল বিশাল পুকুর। বড়শি দিয়েই মাছ ধরতাম। পুঁটি মাছ! বাসায় এনে ফ্রিজে জমিয়ে রাখতাম। বেশ কয়েকটা হলে মা ভাঁজি করে দিতেন। আহা সেই মাছ ভাঁজি!! এখনও চোখের সামনে ভাসছে। অনেক দিন হয় মায়ের হাতের রান্না খাইনা। খুব মিস করি।
এখানে যেহেতু আমি সমুদ্রের একেবারেই পাশে থাকি তাই পুরনো সেই নেশাটা আবার মাথাচাড়া দিয়ে উঠল। আমার বাসা... continue reading

আমরা সাধারনত গ্যস্ট্রিক বলতে পাকস্থলী কে বুঝি। মুখ দিয়ে খাবার গ্রহন করার পর তা ইসোফেগাস (Esophagus) বা খাদ্যনালী হয়ে Stomach এ যায়। এই Esophagus এবং Stomach এর মাঝখানে থাকে Esophageal sphincter. যাকে গেটকিপার ও বলা হয়। আমাদের পাকস্থলীতে থাকে কন্সেন্ট্রেটেড হাইড্রোক্লোরিক এসিড। এই গেটকিপারের কারনেই তা আমাদের খাদ্যনালীতে উঠে আসতে পারে না। এবং আমাদের পাকস্থলীর একেবারে ভেতরের লেয়ারে থাকে মিউকাস স্তর যা আমাদের পাকস্থলী কে এই এসিড থেকে রক্ষা করে।

পাকস্থলীর প্যারাইটাল সেল নামক একটি অংশ থেকেই এই এসিড তৈরি হয়। এসিডের কাজ হচ্ছে পরিপাকে সহায়তা করা এবং ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া কে মেরে ফেলা। খাবারের গন্ধ পেলে... continue reading

শীতের শুরুতেই ফুটপাথে বসেছে গরম কাপড়ের পসরা। ক্রেতারাও ভিড় করতে শুরু করেছেন। শীতের পোশাকগুলো পাওয়া যাবে বঙ্গবাজার, পল্টন এলাকা, ঢাকা কলেজের আশপাশে, নিউমার্কেটের সামনের ফুটপাথ, মৎস্য ভবন থেকে শিল্পকলা একাডেমির রাস্তা, মিরপুর ১০ নম্বর এলাকা।     
কম্বল বাজার
রাজধানীর বঙ্গবাজার গেলে বোঝা যায় শীত থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য কেনাকাটার ধুম পড়েছে। বঙ্গবাজারকে এখন কম্বল বাজার মনে হতে পারে। এখানের বিভিন্ন পোশাকের দোকানগুলো পুরানো ব্যবসার পরিবর্তে কম্বলের পসরা সাজিয়ে বসেছে। তবে কিছু দোকানে ছেলেমেয়ে উভয়ের জ্যাকেট, সোয়েটার, ফুলহাতা গেঞ্জি, ব্লেজার, লেদার জ্যাকেট হাফহাতা ও ফুলহাতা এগুলোর দাম ৯শ’ থেকে ১ হাজার ৫শ’ টাকা। বাজার ঘুরে দেখা গেল বেশিরভাগ ক্রেতাই কম্বল কেনার জন্য ভিড় করছে।... continue reading