উপকরণঃ
কুনাফার জন্য–
২ টেবিল চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ, ২ টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার/কর্ণস্টার্চ, ২ কাপ পানি, ১০০ গ্রাম ক্রিম, ২ টেবিল চামচ ফেটিয়ে বা ভালো করে ব্লেন্ড করে নেয়া ক্রিম চীজ, ৫ টেবিল চামচ সাধারণ ক্রিম চীজ, ৫০০ গ্রাম চিকণ লাচ্চা সেমাই, ৫০ গ্রাম গোলানো বাটার।
সিরাপ–
সোয়া ১ কাপ চিনি, আধা কাপ পানি, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১ টেবিল চামচ গোলাপজল।
প্রণালীঃ
*প্রথমে চিনি, গুঁড়ো দুধ ও কর্ণফ্লাওয়ার একটি প্যানে ২ কাপ পানিতে ভালো করে মিশিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। অল্প আঁচে ৫-১০ মিনিট জ্বাল দিয়ে ঘন মিশ্রন তৈরি করে নিন। এরপর নামিয়ে ৫ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন মিশ্রণটি।
*তারপর এই মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে দিয়ে এতে দিন ক্রিম এবং ক্রিম চীজ এবং ভালো করে ব্লেন্ড করে মিশিয়ে ফেলুন।
*এরপর একটি বড় বাটিতে লাচ্চা সেমাই নিয়ে ভালো করে ছাড়িয়ে নিন এবং এতে গোলানো বাটার দিয়ে আলতো করে মাখিয়ে নিন।
*এবার একটি ননস্টিকি বেকিং প্যানে অর্ধেকটা সেমাই দিয়ে একটি চেপে একটি লেয়ার তৈরি করুন। তার উপরে ঢেলে দিন ক্রিমের মিশ্রণটি। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে লেয়ার তৈরি করুন। তার উপরে বাকি সেমাই দিয়ে আরেকটি লেয়ার তৈরি করে ফেলুন।
*এর মাঝে পানিতে চিনি গুলিয়ে জ্বাল দিয়ে লেবুর রস ও গোলাপ জল দিয়ে সিরাপ তৈরি করে নিন।
*এবার ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করতে দিন। বেক হয়ে গেলে নামিয়ে উপরে অর্ধেকটা সিরাপ দিয়ে দিন।
*কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে এলে পছন্দের আকারে কেটে ফ্রিজে রেখে দিন।
*উপরে বাদামকুচি এবং সিরাপ খানিকটা ছড়িয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
