শন পাপড়ি দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও তেমন টেস্টি কিন্তু দেখে মনে হয় এটা বাসায় তৈরি করা অনেক বেশি কঠিন… কিন্তু একটু চেষ্টা করলেই খুব সহজেই বাসায় বানিয়ে ফেলা যায় মজাদার শন পাপড়ি। এমনকি খুব বেশি সময়ও লাগে না তৈরিতে আর উপকরণ লাগে একদম সামান্য। আসুন জেনে নেয়া যাক শন পাপড়ি তৈরির সহজ ঘরোয়া পদ্ধতিটি-

উপকরণঃ
১.ময়দা- ১ কাপ
২.কর্ণফ্লাওয়ার- ১/২ কাপ
৩.বেসন- ১/২ কাপ
৪.এলাচ গুঁড়ো- এক চিমটি
৫.ঘি- ১/২ কাপ
৬.তেল- ১/২ কাপ
৭.চিনি- ১ কাপ
৮.পানি- ১/৩ কাপ
৯.মধু- ২ টেবিল চামচ
১০.কাঠবাদাম,পেস্তা বাদাম- সাজানোর জন্য

প্রণালীঃ
*কড়াইতে প্রথমে ময়দা হাল্কা ভেজে তারপর ঘি ও তেল দিয়ে আবার হালকা বাদামী করে ভাজুন এরপর একে একে বেসন ও কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে মৃদু আঁচে হাল্কা বাদামি করে ভেজে নামিয়ে রাখুন।

*আরেকটি পাত্রে চিনির সঙ্গে পানি মিশিয়ে জ্বাল দিন একটু ঘন হয়ে আসলে মধু দিয়ে দিন। এরপর একটি বাটিতে পানি নিয়ে সিরা ফেললে বল এর মতো হবে। তাহলেই বুঝবেন সিরা পারফেক্ট হয়েছে। সিরা হয়ে গেলে একটি বাটিতে ঘি ব্রাশ করে সিরা ঢেলে বাটিটি ২/৩ মিনিট পানির উপর রেখে একটু ঠান্ডা করুন, সিরা জমে যাবে।

*জমানো সিরা ভাজা বেসনে ঢেলে কাঁটা চামচ দিয়ে ভালো করে মেশাবেন। এই মেশানোর মধ্যেই সন পাপড়ি ফ্লাপি হবে।

*তারপর বাদাম কুচি দিয়ে একটি ট্রেতে ঘি ব্রাশ করে মিশ্রণটি ঢেলে ১ ইঞ্চি পুরু করে কমপক্ষে আধা ঘন্টা রেখে ঠান্ডা করে আবারও বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিয়ে ইচ্ছামত সেপে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার শন পাপড়ি ।