Food Image

গাজরের লাড্ডু



চলুন শিখে নেই মাইক্রোওয়েভ ওভেনে আধা ঘণ্টারও কম সময়ে গাজরের লাড্ডু তৈরি করার রেসিপি-

উপকরণঃ
• ৪টি বড় সাইজ এর গাজর
• ১কাপ গুঁড়ো দুধ
• ২টা এলাচ
• ৪টেবিল চামচ ঘি (আপনি চাইলে আরো ঘি দিতে পারেন)
• হাফ কাপ চিনি
• ১ মুঠো কাজু বাদাম কুচি
• লাড্ডু গড়ানোর জন্য গুঁড়ো দুধ

প্রণালীঃ
*প্রথমেই গাজরগুলো ছিলে চিজ গ্রেটার এর সবচেয়ে ছোট ফুটো দিয়ে গাজর গুলো গ্রেট করে নিন। আলু ঝুরি করার মেশিনের সবচেয়ে ছোট ফুটোগুলো দিয়ে করলেও হবে।
*এবার একটি ওভেন প্রুফ বাটিতে গাজর এবং ঘি মিশিয়ে ৫ মিনিট মাইক্রো ওভেনে হাই হিটে রান্না করুন।
*তারপর বের করে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে আবার ৪ মিনিট রান্না করুন।
*বাটি বের করে মিশ্রণটি নেড়ে দিয়ে আবার ৩/৪ মিনিট রান্না করুন।
*এভাবে পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ঢাকনা না দিয়ে বারবার হাইহিটে মাইক্রো ওভেনে রান্না করুন এবং নেড়ে দিন।
*মিশ্রণটি লাড্ডু বানানোর উপযোগী হলেই রান্না করা বন্ধ করুন।
*খুব বেশি শুকনো করবেন না। এতে লাড্ডু শক্ত হবে, সুন্দর কমলা রং আসবে না এবং খেতেও ভাল হবে না। পানিটা ভাল মত শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন।
*হয়ে গেলে লাড্ডু বানিয়ে গুঁড়ো দুধে গড়িয়ে নিন।

ওভেন না থাকলে-
*প্যানে ঘি গরম হলে, তাতে আগে থেকে গ্রেট করে রাখা গাজর দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন কমপক্ষে ২০ মিনিট। তারপর বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে আবার রান্না করতে থাকুন। পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং একটু পর পর নেড়ে দিন। মিশ্রণটি লাড্ডু বানানোর উপযোগী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর মিশ্রণটি একটু ঠাণ্ডা হলে লাড্ডু আকারে ছোট ছোট বল বানিয়ে গুঁড়ো দুধে গড়িয়ে নিন।
...ব্যাস! তৈরি হয়ে গেলো মজাদার সুস্বাদু গাজরের লাড্ডু।