উপকরণঃ
• চালতা- ২টি,
• চিনি- আধা কাপ,
• তেল- আধা কেজি,
• গুঁড়- দুই কাপ,
• মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ,
• রসুন বাটা- দেড় টেবিল চামচ,
• সরিষার তেল- আন্দাজ মতো,
• সরিষা বাটা- দেড় টেবিল চামচ,
• রসুন কোয়া- ১০/১২টি,
• তেজপাতা- ২টি,
• শুকনা মরিচ- ৪/৫টি,
• পাঁচফোড়ন- ১ চা চামচ,
• পাঁচফোড়ন গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ,
• সিরকা- আধা কাপ।
প্রনালীঃ
*চালতা টুকরা করে গরম পানিতে খুব ভালো করে সিদ্ধ করে ছেচে নিতে হবে।
*এবার প্যানে তেল দিয়ে তাতে রসুন, শুকনা মরিচ, পাঁচফোড়ন, তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চালতা দিতে হবে।
*এরপর গুঁড় দিয়ে নাড়তে হবে।
*কিছুক্ষণ মরিচ গুঁড়া, রসুন বাটা, সরিষা বাটা, পাঁচফোড়ন গুঁড়া দিয়ে নাড়তে হবে ১৫ মিনিট তারপর চিনি দিতে হবে।
*নামানোর আগে সিরকা দিয়ে নামিয়ে কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করুন।
