উপকরণঃ
• ময়দা– ২ কাপ,
• চিনি– ১ কাপের একটু বেশি,
• ডিম– ৩ টি,
• বেকিং পাউডার– ৩ চা চামচ,
• ওভালটিন– ৩ টেবিল চামচ,
• গলানো ঘি– ১/২ কাপ,
• ভানিলা এসেন্স– ১ চা চামচ,
• আলমন্ড এসেন্স– ১ চা চামচ,
• ফ্রুট কুচি (মোরব্বা, চেরি ও কিসমিস)- ৩/৪ কাপ,
• তরল দুধ– ১/২ কাপ,
• বাদাম কুচি– ২ টেবিল চামচ।
প্রণালীঃ
*একটি বাটিতে ডিমগুলো বিট করে নিয়ে চিনি দিয়ে আবারও বিট করে নিন।
*এবার গলানো ঘি, দুধ, ভানিলা এসেন্স, আলমন্ড এসেন্স দিয়ে আবারও বিট করুন।
*এবার অন্য একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, ওভালটিন চালনি দিয়ে চেলে নিন।
*ফ্রুটস কুচি ও কিসমিসের মধ্যে ওভালটিন মেশানো ময়দা ১-২ টেবিল চামচ দিয়ে একটু মেখে নিন।
*এবার ডিমের মিশ্রনের মধ্যে আস্তে আস্তে ময়দা দিয়ে হালকা বিট করে ফ্রুট কুচি আর কিসমিস দিয়ে মিক্স করে নিন।
*এরপর বেকিং পানে একটু ঘি মাখিয়ে অল্প ময়দা দিয়ে চারদিকে ছড়িয়ে নিয়ে কেকের মিশ্রন ঢেলে দিয়ে ওপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন।
*এবার প্রিহিট (১৫-২০ মি.) করা ওভেনে ১৫০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ১ ঘন্টা ২০ মিনিট বেক করুন।
*বেক হবার পর কেক পুরোপুরি ঠাণ্ডা করে স্লাইস করে পরিবেশন করুন।
