Food Image

পাও ভাজি



উপকরণঃ
• পাও বা বন রুটি- ৪ পিস,
• আলু সেদ্ধ- আধা কেজি,
• মটরশুটি বাটা- ১ কাপ,
• ঘি- ১৫০ গ্রাম,
• আদা বাটা- ২ চা চামচ,
• রসুন বাটা- ২ চা চামচ,
• টমেটো ছোট টুকরো- ১ কাপ,
• ধনিয়া পাতা- ১ কাপ,
• কাঁচা মরিচ- ২/৩ টা,
• মরিচের গুড়া- ১ চা চামচ,
• লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ,
• পেঁয়াজ- ১ টি (কুচি করা),
• লবন- স্বাদ মতো,
পাও ভাজি মসলা-
• ধনিয়া বাটা- ২ চা চামচ,
• জিরা বাটা- ১ চা চামচ,
• তেঁতুলের ক্লাথ- আধা কাপ,
• কাঁচা আম পেস্ট করা- ২ চা চামচ,
• এলাচ, লং- ২টা,
• দারুচিনি- এক টুকরো।

প্রণালীঃ
*আলু সেদ্ধ করে পেস্ট করে রাখুন।
*মটরশুঁটি পেস্ট করে নিন।
*এবার একটা কড়াই গরম করে কাঁচা মরিচ, আদা বাটা, রসুন বাটা দিন এবং ১০০ গ্রাম ঘি দিয়ে ভাজতে থাকুন। যখন লালচে রং হয়ে আসবে তখন পেঁয়াজ কুচি যোগ করুন।
*এরপর টমেটো, মরিচের গুঁড়া এবং পাও ভাজি মসলাগুলো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
*সেদ্ধ আলুর পেস্ট, মটরশুটি পেস্ট, আধা কাপ পানি এবং ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নাড়তে থাকুন। স্বাদ মতো লবণ যোগ করুন।
*যখন রান্না হয়ে আসবে তখন লেবুর রস এবং ধনিয়া পাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
*কড়াইতে পাও গুলো (বনরুটি) একটু ঘি দিয়ে ভেজে নিন।
...সালাদ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।