প্রয়োজনীয় উপকরন:
কাকরোল: ৬-৭ টা
সরিষা বাটা: ২০০ গ্রাম
পেয়াজ বাটা: ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
জিরা বাটা: পরিমাণ মতো
হলুদ+ মরিচ গুড়া: পরিমাণমতো
লবণ: স্বাদমতো
রান্নার নিয়ম: প্রথমে কাকরোল মাঝাামাঝি করে কয়েকটি ফালি করে পানি দিয়ে হালকা সিদ্ধ করে নিতে হবে। এবার সিদ্ধ করা কাকরোলের বিচি ফেলে দিন তারপর সব মশলা দিয়ে একটি পেস্ট তৈরী করে নিন। তারপর সিদ্ধ করা বিচি ফেলানো কাকরোল মশলার পেষ্ট ভরে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে দিন তেল গরম হয়ে আসলে হালকা আচে মশলা পুরা কাকরোলগুলো ভেজে নিন। কাকরোল লাল লাল হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন। ভুনা খিচুরী ও গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন।
