উপকরণঃ
• টকদই– ১ কাপ,
• মুরগি ছুরি দিয়ে মাঝে কেটে ৪ খণ্ড করা নেয়া,
• পেঁয়াজ বাটা– ১ টি,
• লেবুর রস– দেড় টেবিল চামচ,
• রসুন বাটা– ২ কোয়া,
• হলুদ গুঁড়ো– আধা টেবিল চামচ,
• জিরা গুঁড়ো– আধা টেবিল চামচ,
• আদা বাটা– আধা টেবিল চামচ,
• মরিচ বাটা– পরিমাণ মত,
• লবন– স্বাদমতো,
• গোলমরিচ– ১/৪ টেবিল চামচ.
• দারুচিনি গুঁড়ো– ১/৪ টেবিল চামচ,
• লবঙ্গ গুঁড়ো– ১ চিমটি।
প্রণালীঃ
*একটি বড় বোলে মসলা জাতীয় সব কিছু একসাথে দিয়ে টকদইয়ের সাথে মিশিয়ে রাখুন।
*এই মিশ্রনে মুরগির টুকরো গুলো দিয়ে ভালো করে মেরিনেট করে রাখুন ২ ঘণ্টা। যদি পারেন তাহলে পুরো রাত রাখলে ভালো।
*এবার ইলেকট্রিক ওভেন ৫০০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রি হিট করতে দিন। এবং ওভেনের র্যা কে আধা চা চামচ তেল দিয়ে ভালো করে ব্রাশ করে নিন।
এরপর একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রেখে তার উপর মুরগির টুকরোগুলো রাখুন। চাইলে গ্রিল ট্রেতে তেল ব্রাশ করে নিয়ে রাখতে পারেন।
*এরপর লালচে বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত ওভেনে রোস্ট করতে থাকুন। মাঝে উল্টে দিতে পারেন প্রয়োজনে। ২৫-৩০ মিনিটের মধ্যে তন্দুরি চিকেন তৈরি হয়ে যাবে।
*এরপর ওভেন থেকে বের করে নান, পরোটা, সালাদ ও সসের সাথে পরিবেশন করুন।
