উপকরণঃ

১.তাজা চালের গুঁড়া- আধা কেজি,
২.ময়দা- ৩ টেবিল চামচ,
৩.পানি- পরিমাণ মতো,
৪.লবণ- সামান্য,
৫.নারিকেল কোড়ানো- দেড় কাপ,
৬.গুঁড় বা চিনি- দেড় কাপ,
৭.সাদা তিল ভেজে গুঁড়া করা- আধা কাপ,
৮.ঘি- ২ টেবিল চামচ।

প্রণালী

*নারিকেল, গুড় ও তিল একসাথে জ্বাল দিয়ে পুর তৈরি করে নিন। পুর ঠাণ্ডা হতে দিন।
*এবার চুলায় পরিমাণমতো পানি দিন। লবণ দিন।
*ফুটে উঠলে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে চালের গুঁড়া ও ময়দা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন অল্প আঁচে। সিদ্ধ হলে নামিয়ে ভালো করে মথে নিন।
*এবার কাই থেকে লুচির মতো বেলে ভিতরে পুর দিয়ে কোনাগুলো ভালো করে চেপে মুড়ে দিন। চাইলে সুন্দর নকশাও করে দিতে পারেন ।
*এবার হাঁড়িতে পানি দিয়ে ফুটে উঠলে বাঁশের চালনি বসিয়ে দিন। এই চালনিতে পিঠা দিয়ে ঢেকে ভাপ দিয়ে নিন। স্টিমারেও স্টিম দিতে পারেন। স্টিম করতে পারেন রাইস কুকারেও।
*পিঠা সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু “পুলি পিঠা”।