Food Image

ডাল রুটি



উপকরণঃ
ডালের জন্য-
• ডাল- ১ কাপ,
• পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ,
• কাঁচা মরিচ কুচি- ৬/৭ টি,
• হলুদ- আধা চা চামচ,
• লবণ- ১ চা চামচ,
• জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ,
• ধনে পাতা কুচি- আধা কাপ।
রুটির জন্য-
• ময়দা- ২ কাপ,
• লবণ- ১ চা চামচ,
• হালকা গরম পানি- পরিমাণ মত।

প্রণালীঃ
*রুটির জন্য অল্প অল্প পানি দিয়ে ময়দা শক্ত করে মাখিয়ে নিন। তারপর ডো টি ঢেকে রাখুন ২০ মিনিট।

*ডাল তৈরির উপকরণ থেকে ধনেপাতা ছাড়া বাকি সব কিছু ২ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন। পানি শুকিয়ে গেলে ধনে পাতা কুচি আর ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন যাতে নিচে না ধরে। সব একসাথে মিশে শক্ত হয়ে যেতে থাকবে। তারপর পাতিল থেকে আলাদা বাটিতে সরিয়ে রাখুন।

*এবার ছোট ছোট রুটি বানান।

*এরপর ডালের পুর বেশি করে নিয়ে একটি রুটির উপর রেখে আরেকটি ছোট রুটি দিয়ে রুটি বানান। (ছোট রুটি ভর্তি করে ডালের পুর নিবেন, কারণ রুটি বেলতে হবেনা।)

*এবার তাওয়া গরম করে মাঝারি আঁচে সবগুলো রুটি সেঁকে নিন।

...ধনে পাতা বা পুদিনা পাতার চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।