উপকরণঃ
১.মাখন- ২ টেবিল চামচ,
২.গাজর- ১ কাপ,
৩.পেঁয়াজ- আধা কাপ,
৪.দারুচিনি- ১ টুকরো,
৫.মাংস- ছোট ছোট টুকরো করা,
৬.মাংসের স্টক- ৪ কাপ,
৭.সয়াসস- ১ চা চামচ,
৮.রসুন কুচি- ১/২ চা চামচ,
৯.গোলমরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ,
১০.লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ,
১১.কাঁচা মরিচ কুচি- ১ টেবিল চামচ,
১২.সিদ্ধ নুডুলস/পাস্তা- এক কাপ,
১৩.লবণ, সিরকা- পরিমানমত।
প্রণালীঃ
* মাংস ধুয়ে সামান্য আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ, ১ টি তেজপাতা ও দুই লিটার পানিতে সেদ্ধ করুন। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে গেলে নামিয়ে ছেঁকে নিন। তৈরি হয়ে গেল মুরগির স্টক।
* মাংসে লবণ এবং সয়াসস মেখে ২০ মিনিট রেখে দিন।
* পাত্রে মাখন গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে মাংস ও গাজর দিন।
* এবার গোলমরিচের গুড়া দিয়ে আগেই করে রাখা চিকেন স্টক দিয়ে দিন। স্যুপ ফুটে উঠলে এতে নুডুলস দিন, এ সময় ঘন ঘন নাড়তে হবে।
* সবশেষে সয়াসস, সিরকা দিন। ফুটে উঠলে কাঁচামরিচ কুচি, লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ মজার “চিকেন নুডুলস স্যুপ”।
