Food Image

মার্বেল সন্দেশ



উপকরণঃ
• ছানা- ১ কাপ,
• ক্রিম চিজ বা কনডেন্সড মিল্ক- আধা কাপ (কনডেন্সড মিল্ক দিলে চিনি কম দিতে হবে),
• গুঁড়া দুধ- আধা কাপ,
• চিনি- দেড় কাপ,
• ঘি- ৩ টেবিল চামচ,
• সাদা এলাচ- ১টি,
• কোকো পাউডার- ১ চা চামচ (রং না আসলে আরও একটু দিতে পারেন)।

প্রণালীঃ
*ছানার পানি ভালোভাবে ঝরিয়ে মথে নিন যেন কোনো দানা না থাকে।
*এবার ছড়ানো পাত্রে ঘি গরম করে এলাচ দিয়ে ছানা অল্প আঁচে একটু ভাজুন।
*তারপর ক্রিম চিজ বা কনডেন্সড মিল্ক এবং চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে সব মেশান। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়।
*এবার গুঁড়াদুধ মেশান। অল্প আঁচে বারবার নেড়ে সব পানি শুকিয়ে ফেলবেন।
*যখন হালুয়ার মতো কড়াই থেকে ছাড়া ছাড়া হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিন।
*এবার এটিকে তিন ভাগ করুন। দুই ভাগ আলাদা করে রেখে, বাকি এক ভাগে কোকো পাউডার মেশান।
*আলাদা করে রাখা সাদা ছানা মোটা রুটির মতো বানিয়ে এর উপর চকলেট মেশানো ছানা বিছিয়ে এলোমেলো ভাবে রোল করে নিন।