উপকরণঃ

*পরোটার ডো তৈরির জন্য:
১.আটা- ২ কাপ।
২.ঘি বা বাটার- ১ টেবিল–চামচ।
৩.লবণ- ১ চা-চামচ।
৪.পানি- পরিমাণমতো।

*কিমা তৈরির জন্য:

১.গরুর কিমা- ২ কাপ।
২.আদাবাটা- ১ চা-চামচ
৩.রসুনবাটা- ১ চা-চামচ।
৪.গুঁড়ামরিচ- ১ চা-চামচ
৫.জিরাগুঁড়া- ১ চা-চামচ।
৬.কাঁচামরিচ- ২/৩টি।
৭.ধনে ও পুদিনাপাতা- ৩ চা-চামচ।
৮.পেঁয়াজকুচি- ১টি।
৯.লবণ- স্বাদমতো।
১০.তেল- পরিমাণ মতো।

প্রণালীঃ

*আটা, ঘি, লবণ আর পানি পরিমাণ মতো দিয়ে ডো বানিয়ে নিন। ডোগুলো মাঝারি আকারের গোল গোল করে বানিয়ে আলাদা আলাদা রাখুন। এবার সবগুলো দিয়ে একটা একটা রুটির আকারে পাতলা করে বানান।

*রান্নার পাত্রে বা প্যানে তেল নিয়ে গরম করুন। এবার একে একে পেঁয়াজ কুঁচি, আর বাকি সব উপকরণ শেষে কিমা দিয়ে রান্না করুন। একদম ভাজা ভাজা করে ফেলবেন। কোনো তেল পানি যেন না থাকে।

*এবার একটা রুটি নিন। উপরে রান্না করা কিমা ছড়িয়ে, এর উপর আরো একটা রুটি দিন। এরপর বেলন দিয়ে উপরে এমনভাবে সাবধানে আস্তে আস্তে চেপে দিবেন যেন চারদিক থেকে আটকে যায় আর কিমাও যেন বের না হয়।

*তারপর ননস্টিক প্যানে তেল দিয়ে আস্তে আস্তে করে ভাজবেন, দুই পাশেই। পরোটার মতো সোনালি/বাদামী রং হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।

...কিমা পরোটা চাটনি, সস কিংবা সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। (গরুর কিমার জায়গায় চিকেন দিলে হয়ে যাবে চিকেন পড়োটা।)