Food Image

ঈদের আমেজে মাংস পুলি



ঈদের ছুটি শেষ হয়ে গেলেও অতিথি আসা এখনো শেষ হয় নি। মাংস রান্না করা থাকলেও হুট করে আসা অতিথির সামনে দেয়ার মতো নাস্তার অভাবে ভোগেন বেশীরভাগ গৃহিণীরাই। আপনাদের দুশ্চিন্তা কমিয়ে দিতেই আজকে আমাদের আয়োজন। চলুন শিখে নেয়া যাক মাত্র ২০ মিনিটের ঝটপট নাস্তা ‘মাংস পুলি’ তৈরির খুব সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ
- রান্না করা মাংস ১ কাপ
- ৩/৪ টি পেঁয়াজ কুচি
- আধা চা চামচ আদা-রসুন বাটা
- ৩ টি কাঁচা মরিচ কুচি
- ২ কাপ ময়দা
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- লবণ স্বাদমতো
- পানি প্রয়োজন মতো
- তেল ভাজার মতো
- সামান্য কালিজিরা (ইচ্ছা)

পদ্ধতি
- প্রথমে শুরু করুন ময়দা মাখানো দিয়ে। ময়দাতে লবণ, কালিজিরা ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে রুটি তৈরির মতো ডো তৈরি করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে গরম স্থানে রেখে দিন।
- এরপর চুলায় প্যান দিয়ে সামান্য তেল গরম করে আদা রসুন বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিন এবং পেঁয়াজ দিয়ে নরম করে নিন।
- পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে রান্না করা মাংস হাত দিয়ে চটকে ঝুরি করে প্যানে দিয়ে দিন এবং সাথে মরিচ কুচি দিয়ে খানিকক্ষণ ভেজে নামিয়ে নিন।
- মেখে রাখা ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে গোল পাতলা ছোট লুচির মতো তৈরি করে নিন। এরপর লুচির অর্ধেকটা অংশে ভেজে রাখা মাংস পুর হিসেবে দিন এবং বাকি অংশ ঢেকে অর্ধেক চাঁদের আকৃতি দিয়ে ভালো করে কিনার মুড়ে দিন। এভাবে পুরো ডো ও পুর দিয়ে পুলি তৈরি করুন।
- প্যানে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল দিন এবং দুটি করে পুলি লালচে করে ভেজে কিচেন টিস্যুতে রেখে বাড়তি তেল ঝড়িয়ে নিন।
- ব্যস, এবার গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু মাত্র ২০ মিনিটের নাস্তা ‘মাংস পুলি’।