Food Image

বর্ষার ঈদে ইলিশ মাছের শাহী রেজালা



ইলিশ মাছের কত রকমের পদই তো খেয়েছেন, রেজালা খেয়েছেন কি? গরুর দুধ আর কাঁচা মরিচের স্বাদে খুবই অল্প মশলায় দারুণ একটি রেসিপি নিয়ে এসেছেন শারমিন হক। দারুণ এই খাবারটি ভাত বা পোলাওর সাথে পরিবেশন করতে পারবেন খুব সহজে।

উপকরণ
-ইলিশ মাছ ১টা
- তেল পরিমাণ মত
- পেঁয়াজ বাটা ৪ টে চামচ
- রসুন বাটা ২ চা চামচ
- তরল দুধ ৩ কাপ
- ধনে গুঁড়ো অল্প
- জিরা গুঁড়ো অল্প
- লবণ অল্প
- কাচাঁ মরিচ অল্প

প্রনালী
- মাছগুলো হালকা ভেজে নিন।
- হাঁড়িতে তেল ও সব মশলা ভাল করে কষিয়ে তাতে মাছ গুলো দিয়ে কষিয়ে নিন।
- অল্প পানি দিয়ে ঢাকা দিন পানি কমলে তাতে দুধ দিন। কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- তারপর কাচাঁ মরিচ দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ভাত অথবা পোলাওর সাথে পরিবেশন করুন।