Food Image

বাঁধাকপির রোল



শীতের অন্যতম সবজি হল বাঁধাকপি। অনেকের বেশ পছন্দের একটি সবজি। বাজারে গেলেই এখন দেখা পাওয়া যায় বাঁধাকপির। শীতের এই সুস্বাদু বাঁধাকপি দিয়ে কখনো রোল বানিয়ে খেয়েছেন কি? ভিন্ন স্বাদের এই রোলটি খুব সহজে বাসায় তৈরি করে ফেলতে পারবেন। এর জন্য খুব বেশি উপাদানের প্রয়োজনও পড়ে না। আসুন তাহলে জেনে নিই বাঁধাকপির রোলের রেসিপিটি।

উপকরণ:
৮টি বাঁধাকপি পাতা
৪টি মাঝারি আলুর সিদ্ধ ও ভর্তা
১/২ কাপ মটরশুঁটি সিদ্ধ ও ভর্তা
১ চা চামচ চ্যাট মশলা
১ কাপ বেসন
১/২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
লবণ স্বাদমত
তেল

প্রণালী:
১। প্রথমে বাঁধাকপি থেকে পাতাগুলো আলাদা করে ফেলুন। পাতাগুলো লবণ পানিতে সিদ্ধ করে নিন। এতে করে পাতাগুলো নরম হবে এবং ভাঁজ করা যাবে।
২। এবার আলু ভর্তা, মটরশুঁটির ভর্তা, লবণ, চ্যাট মশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
৩। তারপর সিদ্ধ বাঁধা কপির পাতার ভিতর আলু, মটরশুঁটির মিশ্রণটি দিয়ে দিন।
৪। এবার বাঁধাকপির পাতাটিকে রোলের মত করে পেঁচিয়ে নিন।
৫। এখন বেসন, লবণ, লাল মরিচের গুঁড়া, বেকিং সোডা, এবং পানি দিয়ে বাটার তৈরি করে নিন।
৬। একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন।
৭। তেল গরম হয়ে এলে বাঁধাকপির রোলগুলো বেসনে ডুবিয়ে তেলে দিয়ে দিন।
৮। বাদামী রং হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।
১০। সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মচমচে বাঁধাকপির রোল।