Food Image

পান্তা-ইলিশ



আজ পহেলা বৈশাখ। বৈশাখে পান্তা-ইলিশের স্বাদ নেয়ার মজাই আলাদা। নতুন বছর উপলক্ষে সবাই বিভিন্ন ধরনের গ্রামীণ খাবার তৈরি করেন পান্তা-ইলিশ।


পান্তা তৈরিতে লাগবে পরিমাণমতো রান্না করা ভাত, পরিবেশনের ঘণ্টা চারেক আগে নরমাল পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, পানির পরিমাণ যেন ভাতের পরিমাণের চেয়ে বেশি হয়।


যা লাগবে : ইলিশ মাছ ছয় টুকরা, হলুদ বাটা দুই চা চামচ, মরিচ বাটা দুই চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি দুই চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, মাছ ভাজার জন্য পরিমাণমতো তেল, লেবুর রস দুই চা চামচ।


যেভাবে করবেন : টুকরা করা মাছগুলো হলুদ বাটা, মরিচ বাটা, পরিমাণমতো লবণ এবং অল্প তেল দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ কুচিগুলো হাতে নিয়ে চটকিয়ে লেবুর রসের সঙ্গে মাখিয়ে নিতে হবে। ডুবো তেলে ভেজে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে পানিভাতের সঙ্গে।