জর্দার মাঝে ছোট্ট ছোট্ট যে মিষ্টিগুলো দেয়া হয়, খেতে কি দারুণ মজা লাগে। তাই না? ছোট্ট এই মজাদার মিষ্টির নাম পানতোয়া। চলুন, আয়েশা সিদ্দিকার হেঁশেল থেকে আজ আমরা জেনে নিই এই মজাদার মিষ্টির রেসিপি!
উপকরণঃ
গুঁড়ো দুধ ১/২ কাপ
ময়দা ২ টে চামচ
টক দই ২ টে চামচ
ঘি ১ টে চামচ
বেকিং পাউডার ১/৪ চা চামচ
তেল ভাজার জন্য
সিরার জন্য লাগবে-
পানি ২ কাপ
চিনি ২ কাপ
গোলাপজল সামান্য
প্রনালিঃ
-একটি বাটিতে গুঁড়ো দুধ, ময়দা, বেকিং পাউডার দিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর এতে ঘি মিশিয়ে দই দিয়ে মেখে ডো বানিয়ে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
-১০ মিনিট পর হাতের তালুর সাহায্যে ছোট ছোট বল গড়ে নিন।
-অল্প আঁচে সময় নিয়ে লালচে বাদামি করে ভেজে তুলুন। তাড়াহুড়া করবেন না।
-এবার সিরার সব উপকরণ দিয়ে সিরা তৈরি করুন। ভেজে রাখা মিষ্টিগুলাো ফুটন্ত সিরাতে ছেড়ে ২-৩ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। এতে করে রস মিষ্টির ভেতরে ঢুকবে এবং আকারে প্রায় দিগুন হবে।
-তারপর ওভাবেই চুলা থেকে নামিয়ে রেখে দিন। তাতে মিষ্টি বাকি সিরাও শুষে নিবে।
-এবার ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন। অথবা জর্দার উপরে ছড়িয়েও পরিবেশন করতে পারেন।
