Food Image

ইফতারিতে সুস্বাদু কাঁচা কলার কাবাব



উপকরণঃ
• কাঁচা কলা – ৪/৫ টি
• মাঝারি আকারের আলু – ২ টি
• পেঁয়াজ কুচি বা বাটা – ১ কাপ
• ধনিয়াপাতা কুচি – ১/৪ কাপ
• জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• গরম মসলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
• ঘি – ১ টেবিল চামচ
• লবণ – স্বাদমতো
• টেস্টিং সল্ট – সামান্য
• কাবাব মসলা – ১ চা চামচ
• কাঁচা মরিচ কুচি – ৬/৭ টি
• তেল – পরিমাণ মতো
• ব্রেড ক্রাম – ১/৪ কাপ
• পুঁদিনাপাতা কুচি – পরিমানমত
• ডিম – ২ টি

প্রণালীঃ
*প্রথমেই কলা ও আলু সিদ্ধ করে নিন। খোসা ছাড়িয়ে কলা ও আলু খুব ভালো করে পিষে একসাথে মাখিয়ে নিন। লক্ষ্য রাখবেন আলু ও কলায় যেন কোনো দলা ভাব না থাকে।
*এবার এই মিশ্রণে পেঁয়াজ কুচি, ধনিয়াপাতা কুচি, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, ঘি, লবণ, টেস্টিং সল্ট, কাঁচা মরিচ কুচি, কাবাব মসলা ও পুদিনা পাতা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
*এবারে মাখানো মিশ্রন থেকে অল্প করে নিয়ে হাতের তালুতে গোল করে চ্যাপ্টা কাবাবের আকৃতি দিন। এভাবে কাবাব বানিয়ে ফেলুন সবটা মিশ্রন দিয়ে।
*এরপর একটি বাটিতে ডিম নিয়ে খুব সামান্য একটু লবণ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
*একটি ফ্রাইংপ্যানে অল্প তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে কাবাবগুলো ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন এবং তেলে দিয়ে দিন। একপাশ লালচে হয়ে ভাজা হয়ে গেলে উল্টে অপর পাশ ভাজুন এবং নামিয়ে ফেলুন।
*এরপর কিচেন টিস্যুতে নামিয়ে বাড়তি তেল শুষে নিয়ে সস বা চাটনির সাথে গরম গরম ইফতারের টেবিলে পরিবেশন করুন।