Food Image

মিষ্টি কুমড়ার স্যুপ



উপকরণঃ
• মিষ্টিকুমড়া টুকরো করে কাটা- ২৫০ গ্রাম,
• মাখন- ১ টেবিল চামচ,
• গাজর মাঝারি আকারের- ১টি,
• পেঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ,
• রসুন কুচি- ১/২ চা চামচ,
• লেমন গ্রাস- ২ টুকরা,
• চিকেন স্টক- ২ কাপ,
• খোসা ছাড়ানো চিংড়ি/ চিকেন কুচি- ৩ টেবিল চামচ,
• গোল মরিচ গুড়া- ১/৪ চা চামচ,
• টেস্টিং সল্ট- ১/২ চা চামচ,
• লবণ- পরিমাণমতো,
• বাদাম ও পুদিনা বা ধনে পাতা কুচি- পরিমানমতো,
• ক্রিম- ২ টেবিল চামচ।

প্রণালীঃ
*প্রথমে একটি কড়াইয়ে মাখন দিয়ে মিষ্টি কুমড়াগুলো কয়েক মিনিট নাড়ুন ।
*এরপর এতে টুকরো করা গাজর, লবন ও গোলমরিচের গুড়ো দিয়ে ৫ মিনিটের মত নাড়ুন।
*কুমড়ো ও গাজর দিয়ে পানি ছাড়তে শুরু করলে এতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, জিরা গুড়া ও চিংড়ি বা চিকেন কুচির অর্ধেক দিয়ে দিন।
*এবার এতে চিকেন স্টক ঢেলে মৃদু আঁচে আরো ৫ মিনিট রাখুন।
*এরপর মিশ্রণটি ঠান্ডা করে ব্লেন্ডারে দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন।
*এবার একটি প্যানে অল্প তেলে বাকি অর্ধেক চিংড়ি বা চিকেন কুচি এক মিনিটের মতো ভেজে তুলে রাখুন।
*এরপর এতে ব্লেন্ড করা সবজি ঢেলে দিন।
*তারপর এতে লেমন গ্রাস ও টেস্টিং সল্ট দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।
*দুই মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে উপরে ক্রিম, বাদাম কুচি, ধনে পাতা কুচি ও ভাঁজা চিংড়ি বা চিকেনগুলো দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।