Food Image

সুস্বাদু মিষ্টি \"মালাই চপ\"



আজকাল দোকানের মিষ্টি কেনা যেন রীতিমত অসম্ভব হয়ে দাঁড়িয়েছে। একে তো মারাত্মক দাম, সেই সাথে আছে ভেজালের ভয়। চিন্তা কী, আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারবেন রকমারি মিষ্টি। তাসনিম তারান্নুম আজ নিয়ে এসেছেন মালাই চপের রেসিপি। দোকানে এই মিষ্টিটি বেশ চড়া দামে বিক্রি হয়, যদিও ঘরে তৈরি করতে খরচ কিন্ত একেবারেই কম!

উপকরণ :
মালাই এর জন্য লাগবে-
দুধ ১ লিটার
চিনি ১/২ কাপ
এলাচি ২/৩ টা
দারুচিনি ২টা
চপ এর জন্য লাগবে-
গুঁড়ো দুধ ১কাপ
ডিম ১টা
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ

প্রণালি :
-দুধ ১ লিটারকে আধা লিটার করে নিন। এরপর হাফ কাপ চিনি, ২/৩ টা এলাচি, দারুচিনি ২ টা দিয়ে জ্বাল দিন। এরপর চুলা বন্ধ করে দিন।
-চপ এর জন্যে এক কাপ গুঁড়ো দুধ, একটা ডিম, এক চা চামচ বেকিং পাউডার দিয়ে ভাল মত মথে নিন। মিশ্রণটি শক্ত কিংবা নরম হবে না। আঠালো হবে। এবার হাতে ঘি মাখিয়ে ইচ্ছে মত আকার দিন।
-দুধের চুলা জ্বালিয়ে চপ গুলো ছেড়ে দিন। এবার ১৫ মিনিট চুলায় চপ রাখতে হবে। এর মধ্যে ৭ মিনিট এর সময় চামচ দিয়ে চপ উলটে দিন। ৮ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন।
-এই ১৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রাখবেন যাতে বাতাস যাতায়াত করতে না পারে। না হয় চপ শক্ত হয়ে যাবে।
-চপ গুলো অন্তত দু ঘণ্টা দুধে ভিজতে দিন। পরিবেশন করুন চেরি, জাফরান , বাদাম, কিশমিশ দিয়ে।