আজকে আমরা দই দিয়ে চিংড়ি মাছের ভুনা রেসিপি টি শেয়ার করবো।
উপকরণ:
চিংড়ি: ৫০০ গ্রাম
পেয়াজ বাটা: ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা: ১ চা চামচ
বাদাম বাটা: ১ চা চামচ
মরিচ আসত-৮-১০ টা
গরম মসলা: পরিমান মতো
টক দই ১০০ মি.গ্রা.
ঘি: ১.৫ টেবিল চামচ
চিনি: অল্প পরিমাণে
লবণ: আন্দাজ মতো
ধনে পাতা কুচি: পরিমাণ মতো
হলুদ গুড়া+ মরিচ গুড়া + জিরা গুড়া: পরিমাণ মতো
রান্নার নিয়ম:
কড়াইতে ঘি ঢেলে দিন। গরম হয়ে আসলে হালকা একটু তেল দিয়ে নিন। গরম হয়ে আসলে পেয়াজবাটা , আদা বাটা দিয়ে ভেজে নিন। বাদামী রং হয়ে আসলে মরিচ গুড়া ও হলুদ গুড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানোর সময় বাদাম বাটা অবশ্যই দিয়ে দিবেন। তেল বেসে আসলে টক দই ঢেলে দিন আরকেটু কষিয়ে নিন গরম মশলা দিয়ে দিন কিছু সময় পর ধুয়ে রাখা চিংড়ি গুলো দিয়ে কষিয়ে নিন হালকা একটু পানি দিন । সাথে আস্ত ৮-১০ কাচা মরিচ দিয়ে দিন পানি শুকিয়ে তেল উঠে আসলে জিরা গুড়া ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন । দই দিয়ে চিংড়ি মাছের ভুনা।
