Food Image

চাইনিজ সেজোয়ান রাইস



ডিনারে কি তৈরি করবেন ভাবছেন? একেবারেই মাথায় কিছু আসছে না? তাহলে আজকের ফিচারটি আপনার জন্যই। খুবই দ্রুত তৈরি করে নিতে পারবেন অত্যন্ত সুস্বাদু একটি চাইনিজ রাইস আইটেম। চলুন আজকে শিখে নেয়া যাক চাইনিজ সেজোয়ান রাইস তৈরির খুবই সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ:
সেজোয়ান সস তৈরি
- ১ মুঠো শুকনো মরিচ
- ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা
- ১ টি পেঁয়াজ কুচি
- ১ টেবিল চামচ সয়া সস
- ১ টেবিল চামচ ভিনেগার
- লবণ স্বাদমতো
- ঝাল বুঝে মরিচ গুঁড়ো
- তেল ৩/৪ টেবিল চামচ

রাইসের জন্য:
- ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
- ১-২ টি শুকনো মরিচ
- আধা কাপ বরবটি বা ফ্রেঞ্চ বীনস
- আধা কাপ গাজর কুচি
- ঝাল বুঝে সেজোয়ান সস
- ১ চা চামচ ভিনেগার
- ১ চা চামচ সয়া সস
- ১-দেড় কাপ ভাত (৯০% সেদ্ধ করা)
- লবণ স্বাদমতো
- তেল পছন্দমতো
- স্প্রিং অনিয়ন ইচ্ছে

পদ্ধতি

সস তৈরি: 
- প্রথমে গরম পানিতে শুকনো মরিচ ডুবিয়ে রাখুন এবং এরপর তা ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করে নিন।
- একটি প্যানে তেল গরম করে নিয়ে এতে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। পুড়িয়ে ফেলবেন না। এরপর এতে দিন পেঁয়াজ কুচি এবং নরম হয়ে গেলে মরিচের পেস্ট দিয়ে দিন।
- যখন তেল ছেড়ে আসবে তখন একে একে বাকি মসলা দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। সব শেষে ৫-৬ মিনিট চুলায় অল্প আঁচে রেখে নামিয়ে ফেলুন সেজোয়ান সস।

রাইস তৈরি
- প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে এতে রসুন কুচি ও একটি শুকনো মরিচ ছিঁড়ে দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। এতে যোগ করুন ফেঞ্চ বীনস বা কুচি করে কাটা বরবটি ও গাজর।
- ১ মিনিট উচ্চ তাপমাত্রায় সবজি নেড়ে নিয়ে সেজোয়ান সস দিয়ে নেড়ে নিন। সয়া সস ও ভিনেগার দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে রান্না করা ভাত দিয়ে দিন। উপরে লবণ ছিটিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন।
- নামানোর পূর্বে কিছুটা স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। এরপর পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই চাইনিজ রাইস আইটেম এবং মজা নিন।