উপকরণঃ
রুটির-
১.ময়দা- ২ কাপ,
২.তেল বা মাখন- ২ টেবিল চামচ,
৩.লবন- প্রয়োজন মত,
৪.বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ,
৫.চিনি- ১ চা চামচ,
৬.ডিম- ২ টি,
৭.পানি- প্রয়োজন মত,
৮.দুধ- ২ টেবিল চামচ,
৯.পেয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা কুচি- আধা কাপ।
চিকেন ফিলিং-
১.হার ছাড়া মুরগি (টুকরা করা)- ১ কাপ,
২.পেয়াজ কুঁচি- ২ কাপ,
৩.তেল- প্রয়োজন মত,
৪.হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ,
৫.মরিচ- আধা চামচ,
৬.গরম মসলা গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ,
৭.সয়া সস- আধা চা চামচ,
৮.লবন- প্রয়োজন মত,
৯.কাঁচা মরিচ- প্রয়োজন মত,
১০.ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ,
১১.টমেটো কেচাপ- ১ চা চামচ,
১২.কেপসিকাম কুচি- আধা কাপ।
প্রণালীঃ
*ডিম ভালো করে ফেটে এতে ময়দা আর পানি ছাড়া বাকি রুটির সব উপকরন দিয়ে ভালো করে মিক্স করুন।
*এবার ময়দা আর পানি দিয়ে আবার ভালো করে মিক্স করুন। গোলা বেশি ভারী হবে না। এভাবে রেখে দিন ৩০ মিনিট।
*এরপর চিকেন ফিলিং এর জন্য তেল এ পেয়াজ বাদামী করে ভেজে সব মশলা (মুরগি, কাপসিকাম আর কেচাপ ছাড়া) দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে।
*কষানো হলে মুরগির কিমা দিয়ে ঢেকে মুরগি সিদ্ধ করতে হবে।
*মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে কেপসিকাম দিয়ে দিন।
*এবার পানি টেনে আসলে কেচাপ ও ধনেপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।
*এরপর ফ্রাই প্যানে অল্প গোলা দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পাটিসাপটার রুটির মত তৈরী করতে হবে।
*চারপাশে বাদামী হয়ে একটু উঠে আসলে উল্টিয়ে দিয়ে হবে।
*রুটি হয়ে আসলে নামিয়ে এতে অল্প চিকেন ফিলিং দিয়ে পাটিসাপটার মত রোল করে বানিয়ে নিন।
...গরম গরম পরিবেশন করুন।
