টক, ঝাল, মিষ্টি চাট বা ফুচকা আমাদের সবার অনেক পছন্দ। গড়পড়তা চাট তো অনেক খেলেন, এবার না হয় টক, ঝাল, মিষ্টি কচুরি চাট খেয়ে দেখুন। তাও আবার পাউরুটি দিয়ে! হ্যাঁ পাউরুটি দিয়ে তৈরি করে ফেলুন মজাদার টক, মিষ্টি, ঝাল কচুরি চাট। আসুন জেনে নিই সহজ রেসিপি।


উপকরণ:
পাউরুটি ৬টি
সিদ্ধ আলু কুচি ১/২ কাপ
শসা কুচি ১/২ কাপ
টমেটো কুচি ১/৪ কাপ
সুইট কর্ণ বা ভুট্টার দানা ১/২ কাপ
ধনেপাতার চাটনি ৩ টেবিল চামচ
টক ও মিষ্টি চাটনি ৩ টেবিল চামচ
টকদই (চিনি ও লবণ মিশানো) ১/৪ কাপ
চাট মশলা ২ টেবিল চামচ
চিনি ১ টেবিলচামচ
গোলমরিচ ১ টেবিলচামচ
ধনে পাতা কুচি ১ টেবিলচামচ
চানাচুর ১ টেবলচামচ
তেল ১ টেবিলচামচ
লবণ ১ টেবিলচামচ

পদ্ধতি:
-প্রথমে পাউরুটির টুকরাগুলো রুটির মত বেলে সব পাশ সমান করে ফেলুন।
-এরপর একটি গোল বাটি রুটির মাঝখানে রেখে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বাটিকে কেন্দ্র করে গোল করে রুটি কেটে ফেলুন।
-এরপর মাফিন ট্রে/ কাপ কেক বানানোর বাটিতে তেল মাখুন।
-এরপর পাউরুটির টুকরোটা কাপের ভিতর এমনভাবে বসিয়ে দিন যেন সেটি কাপ শেইপের মত দেখতে হয়।
-এরপর পাউরুটির টুকরাগুলোর মধ্যে অল্প একটু তেল ব্রাশ করুন। ওভেন আগে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট অথবা ১৮০ ডিগ্রী সেন্ট্রিগ্রেডে গরম করে নিন।
-এরপর ট্রে-টি ওভেনে ব্রেক করার জন্য দিন। ১৫ থেকে ১৮ মিনিট পর্যন্ত পাউরুটি ব্রেক করতে দিন। ব্রাউন রং হয়ে আসলে এটি ওভেন থেকে নামিয়ে ফেলুন।
-এরপর একটি বাটিতে শসা, সিদ্ধ আলু কুচি, সুইট কর্ণ( যেটি মাক্রোওভেনে ৪৫ সেকেন্ড গরম করে নিতে পারেন), টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, চাট মশলা, গোল মরিচ, ধনে পাতার চাটনি, টক,মিষ্টি চাটনি মিশিয়ে নিন।
এরপর ব্রেকড পাউরুটি এর ভিতরে প্রথমে মাখানো সবজিগুলো দিয়ে দিন।
-তারপর একে একে টক দই, ধনে পাতা চাটনি, টক মিষ্টি চাটনি, চানাচুর, ধনে পাতা কুচি, চাট মশলা দিয়ে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার টক ঝাল মিষ্টি ব্রেড কচুরি চাট।