উপকরণঃ
• ইলিশের টুকরা- ৬টি,
• সরিষা (১ কাপ পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখা)- ১/২ কাপ,
• কাচামরিচ- ৯/১০টি,
• লবন- পরিমানমত,
• হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ,
• মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ,
• জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ,
•ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ,
• সরিষার তেল- ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালীঃ
*পানিসহ সরিষা, ৩ টি কাচা মরিচ আর ১ চা চামচ দিয়ে পেস্ট করে নিন।
*কোনো স্টিলের পাত্রে (ঢাকনা সহ)সব ইলিশ বিছিয়ে উপর দিয়ে মশলার মিশ্রণ, সরিষার তেল আর কাঁচা মরিচ দিন।
*এবার বড় একটি পাতিলে/পাত্রে (ঢাকনা সহ)গরম পানি দিন।
*গরম পানির পাতিলের উপর ইলিশের পাত্রটি রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
*৪০ মিনিট ভাপে রান্না করুন।
*হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
