শুক্রবারে হঠাৎ মনে হল কিছু একটা খাই .... কঠিন জিনিস করে খাওয়ার মত টাইম নাই । তখন সন্ধ্যা....... ভাবলাম তা-সীন তা-মীমকে ডিমের পিঠা করে দিলে মন্দ হতো না । শেষ পর্যন্ত রান্না ঘরে ডিম নিয়া ঢুকলাম । ডিম ভাজার সময় অসচেতনার কারণে ডিমটি সুন্দর ভাজা হয় নাই । গুড়ামচা হয়া গেল এদিকে আটা সুন্দর করে চিনি দিয়ে মিক্সড করে রেডি করছি আগেই। কিন্তু ডিমটা সুন্দর করে ভাজা না হওয়ার কারণে মনটা গেল খারাপ হয়ে । পরে কড়াইতে তেল দিয়ে ডিমটির একটু একটু টুকরো করে আটার মিক্সড এর মাঝে ডুবিয়ে ডুবিয়ে অনেকগুলো গুলগুলি তৈরী করলাম । সুন্দর কালার এবং মচমচে মিষ্টি পিঠা সবাই মজা করে খেলাম । ফেবুতে এর একটা ছবি মোবাইলে দেয়াতে সবাই শুধু রেসিপি চায় । আর জলকনা তো ছাড়লই না । রেসিপি দিতেই হবে । কি আর করা । কাল আবার সন্ধ্যায় সেই ডিম পিঠা বানানের অভিযানে নামলাম । কিন্তু এখন আর মিষ্টি নয় ঝাল........ পিঠা বানানোর জন্য প্রস্তুতি নিলাম । এখন আর আগের মত ভুল করলাম না । সুন্দর করে ডিম ভাজলাম........ এবং শেষ পর্যন্ত সুন্দর ডিমের পিঠা বানানোর সাথে সাথে দেখি একজন মেহমান উপস্থিত তাছাড়া বাসায় এমনিতেই মেহমান আগে থেকেই আছেন । জেএসসি পরীক্ষার্থী আর তার মা আছেন (আমাদের কলিগের বউ আর মেয়ে) । একটা ডিমের পিঠা মাত্র তিন অথবা চারজনের জন্য পরিবেশনা করা যায় । প্যাচাল শেষ আইয়নযে এখন আপনাগো রেসিপির উপকরণগুলা আংগুল ধরাইয়া দেখাইয়া দেই...... খেয়াল কইর্যা উপকরণ : |
১। ডিমটা ভাজলাম এমন লম্বালম্বিভাবে......... |
২। আটার সাথে একটু হলুদ, লবণ, বিস্কিটের গুড়া, পেয়াজ-আদা পিষা, লবণ দিয়ে পাতলা করে মিক্সড করলাম ... |
৩। ভাজা ডিমটাকে পাতলা ময়দার ময়ানে চুবিয়ে গরম তেলে ছাড়লাম ...... |
৪। ভাজা হচ্ছে । |
৫। একপিট ভাজা হলে অন্যপিটে চামচ দিয়ে ময়দার গুলা ছড়িয়ে দেই |
৬। আবার |
৭। আবার...... এভাবেই সবটুকু আটার ময়াদ দিয়ে ঠিক এরকমই একটা পিঠা তৈরী হচ্ছে...... |
৮। তৈরী হয়ে গেল পিঠা । মাত্র আধাঘন্টার মত সময় লাগে....... |
৯। তারপর চাকু দিয়ে কাটলাম........ মাঝখানে ডিমটা দেখা যাচ্ছে |
১০। নাস্তা রেডি...... |
১১। একজনের নাস্তা/কালকের মেহমানের.... : |
১২। এটা হলো মিষ্টি পিঠা (যেটা ডিম ভেঙ্গে যাওয়ার পর বানিয়েছিলাম) |
Comments (6)
সমকালীন এবং সুন্দর একটি চাওয়া। আমরা চাই আমাদের প্রতিটি শিশুই এমন হোক।
ছড়া ধরনটা পড়ে একটা পরিচিত কবিতার কথা মনে পড়েছে।
সুন্দর ছড়া ---সোনামণি বড় হোক ---ভাল মানুষ হোক ।
ভাল লাগা নিয়ে গেলাম ।
আমাদের দেশে সেই ছেলে হবে কবে
কথায় না বড় হয়ে কাজে বড় হবে