খাসির মগজটা বেশ জনপ্রিয় হলেও গরুর মগজ অনেকেই খেতে চান না। শারমিন হকের রেসিপিতে জেনে নিন গরুর মগজ রান্না করার খুবই সহজ ও সুস্বাদু একটি রেসিপি।
উপকরণঃ
১টি গরুর মগজ পুরোটা
পেঁয়াজকুচি ৫ কাপ
রসুন বাটা ২চা চামচ
আদাবাটা ১চা চামচ
জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ
দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচ ৪ টুকরা
হলুদ গুঁড়ো , মরিচ গুঁড়ো, লবণ, তেল পরিমাণমত
ধনে গুঁড়ো দেড় চা চামচ
গরম মশল্লা গুঁড়ো
কাঁচা মরিচ
প্রনালীঃ
-প্যানে তেল দিন। দারচিনি ও এলাচের ফোরন দিয়ে তাতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন।
- মগজ বাদে বাকি সব মশলা দিয়ে ভাল করে কষান।
-এবার একটু পানি দিয়া কষান।
-পানি টেনে গেলে মগজ দিয়ে ভাল করে রান্না করুন।
-মাখা মাখা হলে কাচা মরিচ, জিরা গুঁড়ো,গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে গরম গরম ভাত এর সাথে পরিবেশন করুন মজাদার মশলা মগজ ভুনা।
মনে রাখুন
-মগজ পানিতে ভাল করে ধুয়ে রগ গুলো পরিষ্কার করে হাত দিয়ে ভাল করে চটকিয়ে নিতে হবে
-যত কষাবেন তত মজা হবে।
