উপকরণঃ
• বড় গলদা চিংড়ি,
• পিঁয়াজ বাটা- আধা কাপ,
• মরিচ গুঁড়া- পরিমাণ মতো,
• আদাবাটা- দুই চা চামচ,
• নারিকেলের দুধ- এক কাপ,
• লবণ- স্বাদ মতো,
• পানি- পরিমাণ মতো।
প্রণালীঃ
*চিংড়ি পরিষ্কার করে ধুয়ে চিংড়ির শিরদাড়ার শিরা বের করে নিন।
*পিঁয়াজ বেটে আলাদা করে রাখুন।
*এবার একটা পাত্রে তেল গরম করে চিংড়িগুলো ভেজে তুলে রাখুন।
*এবার ঐ তেলে চিনি দিন এবং গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
*একটু মরিচ গুঁড়া পানিতে গুলে পাত্রে ঢেলে দিন। পিঁয়াজবাটা দিয়ে দিন এবং লাল না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। আদা বাটা দিয়ে দিন এবং মিনিট খানেক ভাজুন।
*এরপর নারকেলের দুধ, পানি দিয়ে ফোটান।
*এবার ভাজা চিংড়ি দিয়ে দিন এবং সামান্য লবণ দিন। মিনিট পনেরো ঢাকণা দিয়ে ঢেকে রেখে নামিয়ে রাখুন।
*এবার সুন্দর করে সালাদ এবং লেটুস পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
