উপকরনঃ
• দুধ- ১ কেজি,
• ভিনেগার- ১/২ কাপ,
• পানি- ১/২ কাপ।
প্রণালীঃ
* দুধে বলগ আসলে ভিনেগার এবং পানি দুধের চারদিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে, তারপর ঢেকে রাখতে হবে।
* দুধ থেকে সবুজ পানি বের হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে একটি পরিষ্কার কাপড়নিয়ে চেপে ভাল করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
* এরপর ছানা হাত দিয়ে ভাল করে মাখাতে হবে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত।
* ছানা হাতে উঠে আসলে ছোট গোল গোল মিষ্টি বানিয়ে নিন।
* ৩ কাপ পানি ও ২ কাপ চিনি একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। (সিরা পাতলা হবে)।
* সিরা ফুটে উঠলে মিষ্টিগুলো সিরায় দিয়ে কড়া জ্বালে ১২ মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে।
* এরপর ঢাকনা তুলে ১-২ কাপ গরম পানি দিয়ে আবার ঢেকে ৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিন।
* ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।
