উপকরণঃ
• ইলিশ মাছ,
• পেঁয়াজ কুচি,
• পাউরুটি,
• টোস্ট বিস্কিটের গুঁড়া,
• ধনেপাতা কুচি,
• কাঁচামরিচের কুচি,
• ডিম,
• লবণ।
প্রণালীঃ
*সব উপকরণ আপনার প্রয়োজন মতো নিন।
*এখন প্রথমেই ইলিশ মাছটি সেদ্ধ করে নিতে হবে। এমনভাবে পানিতে সেদ্ধ করতে হবে যেন পানিও শুকিয়ে যায় এবং মাছটাও সেদ্ধ হয়।
*এরপর মাথা, লেজের অংশ ও পাখনার অংশটুকু কেটে আলাদা একটা প্লেটে উঠিয়ে রাখুন। এরপর মাছের পেটের ভেতরটা পরিষ্কার করে, মাছের কাঁটা বেছে নিন।
*এরপর পাউরুটির টুকরো, ডিম, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে মাছটিকে ভর্তা বানান।
*এরপর পানিতে ভিজিয়ে নিয়ে সেই পানি আবার নিংড়ে ফেলে দিন।
*এরপর টোস্ট বিস্কিটের গুঁড়া সেই মাখানো অংশে ছড়িয়ে দিন।
*এবার একটু বাটার অয়েল একটি ট্রেতে মেখে নিতে হবে। এরপর মাখানো মাছের কিমা দিয়ে আবার মাছের আকৃতি তৈরি করে নিন। তারপর মাছের মাথা ও লেজটুকু যথাস্থানে বসিয়ে দিন।
*এরপর মাইক্রোওভেনে ২০ মিনিট বেক করে তৈরি করে নিন ইলিশ কাবাব।
