উপকরনঃ
• আলু বড়- ২ টা,
• লবন- পরিমান মত,
• টেস্টিং সল্ট- ১ চিমটি,
• গোলমরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ,
• কর্নফ্লাওয়ার/ময়দা- পরিমান মত,
• তেল- পরিমান মত।
প্রণালীঃ
* আলু গুলোকে লম্বা লম্বা করে কাটুন।
* এবার ফুটন্ত গরম পানিতে আলুগুলোকে ছাডুন। বেশিক্ষণ রাখবেন না, এক বা দুই বলগ আসলে নামিয়ে ফেলুন। নামিয়ে ফ্রিজের ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে নিন।
* এরপর আলু গুলোর মধ্যে লবন, গোল মরিচ গুড়া ও কর্নফ্লাওয়ার মাখিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন।
* কর্নফ্লাওয়ারের কারনে আলুগুলো একটা আরেকটার সাথে লেগে যেতে পারে। তাই ঘন ঘন নেড়ে দিতে হবে।
* ভালভাবে ভাঁজা হয়ে গেলে ফ্রেন্স ফ্রাই গুলো তেল থেকে নামিয়ে নিন তারপর গরম অবস্থায় টেস্টিং সল্ট ছিটিয়ে দিন।
...সস বা চাটনীর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মুচমুচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।
