ডিম একটি কমন খাবার। মনে হয় ডিম ছাড়া খাবারের মেনু পূর্ণ হয় না। বিশেষ করে সকালের নাস্তায় ডিমের কোন বিকল্প নাই। পুষ্টিগুনাগুনে সমৃদ্ধ এই খাবারের জুড়ি নেই। এক ডিম দিয়ে তৈরী করা যায় অনেক ধরণের রেসিপি। আজ আমরা আনারস দিয়ে ডিম কষার একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি আপনাদের জন্য।

রান্নার প্রয়োজনীয় উপাদান:

ডিম (সিদ্ধ করা): ৪ টি
আনারস বেলন্ড বা বাটা: ১ কাপ
পেয়াজ বাটা: ২ টেবিল চামচ
আদা ও রসুন বাটা: ১ চা চামচ
হলুদ গুড়া + মরিচ গুড়া: পরিমাণমতো
ধনে গুড়া: ১/২ চা চামচ
জিরা গুড়া: ১ চা চামচ
এলাচ: ৩-৪ টা
কাচা মরিচ: ৪-৫ টা আস্ত
তেল ১ কাপ
লবণ ও পানি: পরিমাণমতো

রান্নার প্রণালী:

ডিম সিদ্ধ করে খোস ছাড়িয়ে দাগ কেটে নিন। অল্প হলুদ মাখিয়ে গরম তেলে লালচে করে ভেজে নিন। ভাজা শেষ ডিম গুলো তুলে নিন। গরম তেলে পেয়াজ বাটা, আদা বাট, রসুন বাটা, আনারস বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনীয়া গুড়া এক এক করে দিয়ে কষাতে থাকুন। কিছুক্ষণ কষানোর পর ১/২ কাপ পানি দিয়ে আবারও কষাতে থাকুন। পানি ফুটে আসলে তুলে রাখা ডিম ও আস্ত কাচা মরিচগুলো দিয়ে দিন। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন তেল উঠে আসলে জিরা গুড়া ও ধনীয়া পাতা দিয়ে পরিবেশন করেন।