উপকরণঃ
• শুকনা বরই- ৪০০ গ্রাম,
• লবণ- পরিমাণমতো,
• লাল মরিচ গুঁড়া- পরিমাণমতো,
• চিনি- পরিমাণমতো,
• পানি- পরিমাণমতো।
প্রণালীঃ
*বরই ভালো করে ধুয়ে ৩/৪ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে করে বরইয়ের চামড়া পানিতে ভিজে বেশ নরম হয়ে যাবে।
*এবার চুলা জ্বালিয়ে একটা হাড়িতে দুই কাপ পানি দিয়ে তাতে বরইগুলো ঢেলে দিন।
*এবার পরিমানমতো লবণ ও লাল মরিচ গুঁড়া দিয়ে মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।
*বরইগুলো গলে গেলে এর মধ্যে পরিমাণমতো চিনি দিন।
*এরপর নাড়তে থাকুন। মাখা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে বাটি বা কৌটায় ঢেলে নিন।
...ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার বরই আচার। এবার নিজের পছন্দমতো পরিবেশন করুন।
