ঘরে বসে ছানার সন্দেস তৈরী করার সহজ রেসিপি




রান্নার উপকরণ:

*তরল দুধ ২ লটিার
*কনডন্সেড মল্কি ১ কাপ
*চনিি আধা কাপ
*ভনিগোর ৬-৮ টবেলি চামচ বা লবেুর রস ৬-৮ টবেলি চামচ
* কসিমসি
* ময়দা আধা কাপ

রান্নার নয়িম:

প্রথমে তরল দুধ জ্বাল দিতে হবে দুধ ফুটে আসলে তাতে লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে নাড়তে থাকুন। দুধ থেকে পানি ও ছানা আলাদা হয়ে গেলে সুতি বা পাতলা কাপড়ে ঢেলে দিন তারপর ঠান্ডা পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে হাতরে তালুর সাহায্যে চাপ দিয়ে ছানা থেকে পানি বের করে ফেলুন। তারপর ছানাগুলো টেবিল ফ্যান বা খোলা বাতাসরে নিচে ঘন্টা খানেক রেখে দিন। ছানা একটু ঝড়ঝড়ে হয়ে গেলে আধা কাপ ময়দা মিশিয়ে হাত দিয়ে ভাল করে মাখাতে হব। তারপর কড়াইতে চিনি কনন্ডসেড শিল্ক ও মাখানো ছানা দিয়ে হালকা আচে জ্বাল দিতে থাকুন। কছিুক্ষন জ্বাল দেয়ার পর চিনি ও কনন্ডসেড মিল্ক গলে ছানার সাথে মিশে গেলে নামিয়ে ফেলুন এবং ট্রে বা বাটি তে ঢালুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে নিজের পছন্দ মতো আকারে কেটে নিন। কাটা ছানার উপর কসিমিস বসিয়ে আরও ঠান্ডা হওয়ার জন্য ফ্রজি রেখে দিন। তারপর পরিবেশন করুন আপনার খাবার টেবিলে।