কাঁচা দুধ পান করা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। এতে খাদ্য বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার সমুহ আশঙ্কা রয়েছে।
সবচেয়ে বিপজ্জনক হচ্ছে যে, এতে আক্রান্ত হবার আশাংকা ১০০ গুণেরও বেশী। এক্ষেত্রে পাস্তুরিত দুধ সবচেয়ে ভালো।
সর্বশেষ এক সমীক্ষায় এ তথ্যটি উঠে এসেছে। কাঁচা দুধ পান করলে যেসব অসুখ হতে পারে সেগুলোর মধ্যে রয়েছে-ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, কাপুনি, জ্বর এবং কখনও কখনও আরও বেশি বিপজ্জনক পরিস্থিতি যেমন-কিডনি অকেজো অথবা মৃত্যুর মত কারণ হয়ে দেখা দিতে পারে। নতুন এই রিপোর্টটি প্রকাশিত হয়েছে এইডস জার্নালে। কাঁচা দুধ সাম্প্রতিককালে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। ধারণা করা হচ্ছে যে, কাঁচা দুধে প্রাকৃতিক উপাদান, প্রোটিন, পাস্তুরিত দুধ থেকে বেশী থাকে এবং এটাকে অধিক স্বাস্থ্যসম্মত মনে করা হয়। ধারনা করা হয়- কাঁচা দুধ পান করলে এলার্জির সম্ভাবনা কম থাকে। কিন্তু নতুন এই গবেষনায় ফুটে উঠছে ভিন্ন চিত্র। এতে দেখা যায়, কাঁচা দুধে নানা ধরনের বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়ার অস্তিত্ব রয়েছে। আর এইসব ভয়ানক ব্যাকটেরিয়া খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে। বিশেষ করে শিশু, গর্ভবতী নারী ও বয়স্কদের জন্য এটা খুবই বিপজ্জনক বলে জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।
এই রিপোর্টটি করার জন্য গবেষকরা ১০০০টি আর্টিকেল ও ৮১টি জার্নালের ওপরও সমীক্ষা চালিয়েছেন। অন্যতম প্রধান গবেষক সিসি লি জানান, কাঁচা দুধ কখনও কখনও মৃত্যুর কারণ হতে পারে।
তিনি আরও বলেন, আমরা কাঁচা দুধ পান করা থেকে মানুষকে নিরুৎসাহিত করছি বিশেষ করে যারা বয়স্ক, গর্ভবতী নারী ও শিশু।
