Food Image

মশলা বা নোনতা পিঠা




উপকরনঃ

১. চালের গুড়ো- এক কাপ
২. ময়দা- আধা কাপ
৩. রসুন বাটা- আধা চা চামচ
৪. আদা বাটা- এক চা চামচ
৫. হলুদের গুড়ো- আধা চা চামচ
৬. কাঁচামরিচ আধা বাটা- পরিমাণ মত
৭. লবন- স্বাদমত
৮. পানি- দুই /আড়াই কাপ
৯. তেল- ভাজার জন্য যতটুকু লাগে।

প্রণালীঃ

*চালের গুড়ো আর ময়দা একসাথে মিশিয়ে নিন ।
*একটা পাত্রে পানি দিয়ে চুলায় বসান । (পানি গরম করার পর কিছু পানি তুলে অন্য একটা পাত্রে রাখতে পারেন । দরকার পড়লে ব্যবহারের জন্য)
*এরপর রসুন বাটা, আদা বাটা, কাঁচামরিচ আধা বাটা, হলুদের গুড়ো ও লবন দিয়ে পানি ফুটান।
*পানি ফুটে উঠলে পাত্রে চালের গুড়ো ও ময়দা ঢেলে দিন ।
*খুন্তি বা চামচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে খামির প্রস্তুত করুন । ( আটা / ময়দার খামির যেভাবে করা হয় ঠিক সেভাবেই )
*এবার সিদ্ধ খামির ভালো করে মথে নিয়ে খামির থেকে বড় করে গোলা নিয়ে বড় এবং মোটা রুটি তৈরি করুন ।
*এখন এই বড় রুটি একটা ছোট গোলাকার কাটার ( স্টিলের গ্লাস কিংবা বয়ামের ঢাকনা – হরলিক্স বয়ামের ঢাকনা দিয়েও করা যায় ) দিয়ে গোল শেপ এ কাটুন ।
*সবগুলো রুটি বেলার পর গোল শেপে কাটা হয়ে গেলে গরম ডুবোতেলে ভাজুন হালকা বাদামী করে ।
...এবার নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন নুনগড়া, নোনতা পিঠা, আদা পিঠা, মশলা পিঠা, মশলা লুচি কিংবা পুরি।