Food Image

ফ্রাইপ্যানে ইতালিয়ান চীজ পিৎজা



উপকরণঃ
• ময়দা – ২ কাপ,
• হুইট ময়দা – ২ কাপ,
• লবণ –স্বাদ মতো,
• গার্লিক পাউডার – ১/৪ চা চামচ,
• ইষ্ট বা বেকিং সোডা – ২ চা চামচ,
• চিনি – ১ টেবিল চামচ,
• অলিভ অয়েল – ৪/৫ টেবিল চামচ,
• কুসুম গরম দুধ ও পানির মিশ্রন – সোয়া ১ কাপ,
• সস –প্রয়োজন মতো,
• চীজ –ইচ্ছে মতো।

প্রণালীঃ
*প্রথমে ময়দা একসাথে নিয়ে এতে লবণ, গার্লিক পাউডার, ইষ্ট/বেকিং সোডা, চিনি দিন ও ভালো করে মিশিয়ে নিন।
*এরপর অলিভ ওয়েল দিয়ে ভালো করে মাখাতে থাকুন। এরপর দিন দুধের মিশ্রণটি। এবার ভালো করে মেখে নরম ডো তৈরি করুন। যদি আরও পানি লাগে থাকে কুসুম গরম পানি ব্যবহার করতে পারেন।
*এবার ময়দা বা সুজি দিয়ে ভালো করে ডো ময়ান করতে থাকুন যাতে ডোটি মসৃণ হয়। এভাবে অল্প করে ময়দা নিয়ে ৫ মিনিট ময়ান করলেই ডো তৈরি হয়ে যাবে। এবার ডোটি গরম স্থানে ২৫-৩০ মিনিট রেখে দিন ফুলে উঠার জন্য।
*এরপর একটি বড় গভীর ফ্রাই প্যান নিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় গরম করতে থাকুন।
*এরমাঝে ডো থেকে পছন্দমতো আকারের পিৎজা বানানোর জন্য পরিমাণ মতো ডো নিয়ে রুটি বেলার পিঁড়িতে হাতে চেপে বা বেলন দিয়ে গোল করে নিজের পছন্দমতো চিকণ গোল ক্রাস্ট তৈরি করে নিন।
*এবার পিৎজার ডোটি গরম করা ফ্রাই প্যানে দিয়ে দিন প্রি বেক করার জন্য। যখন একপাশ ব্রাউন গোল্ডেন রঙের হয়ে আসবে তখন আস্তে করে পিৎজার ডোটি উল্টে দিন।
*দুপাশ ব্রাউন কালার হয়ে এলে উপরে টমেটো সস ঢেলে ছড়িয়ে দিন।
*এরপর ভালো করে গ্রেট করা চীজ দিয়ে দিন। এরপর ফ্রাই প্যানের ঢাকনা ঢেকে দিন এবং কিছুটা খোলা রেখে চীজ গলিয়ে নিন।
*চীজ গলে গেলেই পিৎজা তৈরি। নিজের পছন্দমতো টপিং ব্যবহার করে পিৎজা তৈরি করে নিতে পারেন।
*গরম গরম পরিবেশন করুন।