Food Image

ইফতারিতে ফিশ ব্যাটার ফ্রাই


উপকরণঃ
• ভেটকি মাছের ফিলে- ৫টি,
• লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ,
• আদা ও রসুন বাটার মিশ্রন- দেড় টেবিল চামচ,
• কর্ণফ্লাওয়ার- ১ কাপ,
• কাজু বাটা- কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ,
• ডিম- ২টি,
• দুধ- হাফ কাপ,
• গোলমরিচ গুঁড়ো- হাফ টেবিল চামচ,
• মাখন- ১ কাপ,
• খাবার সোডা- হাফ চা চামচ,
• লবন- স্বাদমত।

প্রণালীঃ
*একটি পাত্রে আদা-রসুন বাটার মিশ্রন, লেবুর রস, কাজু বাটা, লবন ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে তারমধ্যে ১ চা চামচ মাখন মিশিয়ে নিন।
*এবার মাছের ফিলেগুলিতে মশলা মিশ্রণ মাখিয়ে নিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
*এরপর অন্য একটি পাত্রে কর্ণফ্লাওয়ার, ডিম, দুধ, বেকিং সোডা, গোলমরিচগুঁড়ো ও নুন ভাল করে মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিন।
*তারপর একটি ননস্টিক প্যান স্লো ফায়ারে বসিয়ে তাতে বাকি মাখন দিয়ে গলিয়ে নিন।
*এবার ফ্রিজ থেকে মাছের ফিলেহুলো বের করে নিয়ে, একটা করে মাছের ফিলে ব্যাটারের মিশ্রনটিতে ভাল করে ডুবিয়ে কোট তৈরি করে নিয়ে মাঝারি আঁচে কড়াইতে ভাজুন।
*ফিলেগুলি ভাজার পর সোনালি রঙ ধরলে তুলে ফেলুন কড়াই থেকে।
*সালাদ ও চাটনি বা সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।