উপকরণঃ
• ময়দা-৩ কাপ,
• লবন-১/২ চা চামচ,
• বেকিং সোডা-১ চা চামচ,
• বাটার গলানো-১ কাপ,
• চিনি-১ কাপ,
• ডিম-২ টি,
• ভ্যানিলা ফ্লেভার-১ চা চামচ,
• চেরী, কিসমিস, পেস্তা বাদাম/কাজু বাদাম/চীনাবাদাম (কুচি)-পরিমান মত।

প্রণালীঃ
*ময়দা, লবন ও বেকিং সোডা ভালোভাবে কয়েকবার চেলে নিন। এতে করে মিহি গুঁড়ো পাবেন।
*বাটার ও চিনি একসাথে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর বাটার ও চিনির মিশ্রণে ভ্যানিলা ফ্লেভার দিয়ে আরো ভালো করে মিশিয়ে নিন।
*এরপর এতে ময়দার মিশ্রণটি দিয়ে দিন। ও ভালো করে মেশাতে থাকুন যতক্ষণ না এটি একটি নরম খামিরের মত হয়।
*তারপর খামিরটিকে দুই ভাগে ভাগ করে প্ল্যাস্টিক দিয়ে পেঁচিয়ে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ১ ঘন্টা পর খমিরটি ফ্রিজ থেকে বের করে রোল করতে থাকুন যতক্ষণ না এর আঠালো ভাব দূর হয়।
*আঠালো ভাব দূর হলে রুটি বেলার মত করে ১ সেঃ মিঃ পুরু করে এই খামির দিয়ে রুটি বেলে নিন।
*রুটিগুলো কুকি কাটার দিয়ে কেটে কুকির আকার দিন। চাইলে হাত দিয়েও শেপ করে দিতে পারেন।
*বাদাম, চেরী, কিসমিস (কুচি) কুকিগুলোর ওপর সাজিয়ে দিন।
*এবার কুকি গুলোকে একটি বেকিং শিটের উপর সারি করে একটু দূরে দূরে সাজিয়ে ফ্রিজে রেখেদিন ১৫ মিনিট। (এতে করে আপনার কুকির আকার ঠিক থাকবে। চারদিকে ছড়িয়ে পরবে না।)
*এখন ইলেকট্রিক ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি হিট করে নিন।
*প্রি হিট ওভেনে ঠাণ্ডা কুকিগুলো দিয়ে বেক করুন ৮-১০ মিনিট (কুকির সাইজের জন্য কম বেশি সময় লাগতে পারে)।
*কুকির কিনারগুলো বাদামী হয়ে এলে কুকি ওভেন থেকে বের করে ফেলুন।
*ওভেন থেকে বের করে বেকিং শিটের ওপরেই ঠাণ্ডা হওয়ার সময় দিন।
*ঠাণ্ডা হয়ে এলে বেকিং শিট হতে তুলে বয়ামে ভরে রেখে সংরক্ষণ করতে পারেন বেশ কিছু দিন।