বেশ কিছুদিন ধইরা নতুন ওয়েব পোর্টাল খোলা হয়েছে যেখানে লাইফ - স্টাইল , সিনেমার কথা , রান্না বান্না , স্মার্টফোন ও বিজ্ঞান এবং তথ্যপ্রযুক্তি নিয়া বেশ মজার মজার তথ্য দেওয়া হয়েছে ।মোটকথা এইটা একটা ম্যাগাজিনের মোট কইরা আপনাকে আনন্দ দিতে পারবে বলে আশা করি । চাইলে ঢুঁ মেরে আসতে পারেন । 
ওয়েব পোর্টালের এড্রেসঃ  http://banglawebportal.com/ 
 ফেসবুক পেইজঃ https://www.facebook.com/banglawebportal/info/ 
কন্টাক্টঃ bangla.web.portal@gmail.com 
 
continue reading

 

শীতকালীন সবজির সুপ
শীতের সময় রকমারি সবজি দিয়ে সুপ তৈরি করা যায়। সেই সঙ্গে ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় গরম গরম সুপ জমেও বেশ। ৪টি ভিন্ন স্বাদের সুপের রেসিপি দিয়েছেন গৃহিণী সেলিনা খাতুন।    
 
শীতকালীন সবজির সুপ
উপকারণ : পালংশাক কুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ। টমেটো, মাঝারি ২টি। মাখন ৫ টেবিল-চামচ। গাজর, মাঝারি ২টি। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ। আলু, মাঝারি ২টি। ময়দা ২ টেবিল-চামচ। চিনি আধা চা-চামচ। লবণ চা-চামচের সিকি খানেক। গোলমরিচ গুঁড়া চা-চামচের একচতুর্থাংশ। ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ।
পদ্ধতি : পালংশাক সিদ্ধ করে কুচি করুন। ফুটানো পানিতে... continue reading

শীতকালীন সবজির সুপ
শীতের সময় রকমারি সবজি দিয়ে সুপ তৈরি করা যায়। সেই সঙ্গে ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় গরম গরম সুপ জমেও বেশ। ৪টি ভিন্ন স্বাদের সুপের রেসিপি দিয়েছেন গৃহিণী সেলিনা খাতুন।    
    99  
শীতকালীন সবজির সুপ
উপকারণ : পালংশাক কুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ। টমেটো, মাঝারি ২টি। মাখন ৫ টেবিল-চামচ। গাজর, মাঝারি ২টি। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ। আলু, মাঝারি ২টি। ময়দা ২ টেবিল-চামচ। চিনি আধা চা-চামচ। লবণ চা-চামচের সিকি খানেক। গোলমরিচ গুঁড়া চা-চামচের একচতুর্থাংশ। ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ।
পদ্ধতি : পালংশাক সিদ্ধ করে কুচি করুন। ফুটানো পানিতে... continue reading

                     উপকরনঃ
১. ময়দা-২৫০ গ্রাম
২. চিনি-২০০ গ্রাম
৩. ডিম - ২ টা
৪. কালিজিরা - এক চিমটি
৫.লবন ও তেল পরিমান মত
প্রস্তুত প্রনালীঃ
১. ডিম ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
২. চিনি, লবন, কালিজিরা এবং চার চামচ তেল ভাল করে গুলিয়ে নিন। লক্ষ্য রাখবেন চিনি যেন ভালভাবে গুলে যায়।
৩. এবার ময়দা ঢালুন। ভালকরে মাখিয়ে মন্ড তৈরী করুন।
৪. এবার ছাচে দিয়ে বিস্কুট তৈরী করুন। চাইলে হাতে আকৃতি দিতে পারেন,পছন্দমত নকশাও করতে পারেন।
৫. এবার গরম তেলে ভাজুন এবং খয়েরী রং হলে উঠিয়ে নিন। গরম পরিবেশন করুন। রেখে দিতে চাইলে এয়ার টাইট টিনে রাখুন। continue reading

ছুটির দিনগুলোতে একটা না একটা তৈরী করতে হয় বাচ্চাদের জন্য । তো কাল বানালাম পুডিং । পুডিং বানিয়েছিলাম বিয়ের আগে চাকরীর আগে...... মানে তের/চৌদ্দ/পনের বছর আগে । এরপর খালি খাইয়াই গেছি মানুষের বানানো পুডিং ।
অই দিন রাজধানী মার্কেট কি কিনার জন্য গিয়েছিলাম তখন দেখি পুডিং বানানোর বক্স এ্যালোমুনিয়ামের । সাথে সাথে কিনে নিলাম এবং সফলভাবে বানিয়ে নিলাম একেবারে সহজ রেসিপি পুডিং.......
পুডিং বানানো আসলেই সহজ তবে একটু সময় লাগে ধৈর্য্যও লাগে....... তো দেখে নেই পুডিং বানানে কি কি উপকরণ লাগে.....
অনেকেই জানেন হয়তো পুডিং বানানো । যারা জানেন না তাদের জন্য এই রেসিপি...........
উপকরণ :
১। দুধ... continue reading

উপকরনঃ
১. চালের গুড়া-৫০০ গ্রাম
২. কলা- বড় -২টা
৩. ডিম -১টা
৪. খেজুরের গুড়- ২০০ গ্রাম
৫. সিদ্ধ আলু- মাঝারী সাইজের- ৩ টা
৬. নারিকেল কুচি- পরিমান মত
৭. লবন- পরিমান মত
৮. তেল - পরিমান মত
৯. ভাজা তিল- পরিমানমত


প্রস্তুত প্রনালীঃ

১. আলু নরম করে সিদ্ধ করুন।
২. প্রথমে সিদ্ধ আলুর সাথে ডিম,কলা,খেজুরের গুড়,নারিকেল কুচি,তিল ও লবন এক সাথে মাখিয়ে নিন।
৩. এবার চালের গুড়া ঢালুন। প্রয়োজনে অল্প পানি দিন। চাইলে দুধ দিয়ে গুলিয়ে কাই তৈরী করুন। কাই যেন খুব নরম না হয় সে দিকে... continue reading

রেসিপিঃ মাসকলাই ডাল (ডিম যোগে) কলাই ডাল আমার খুব পরিচিত। ছোটবেলায় দেখেছি উচু ভিটায় কিংবা ক্ষেতের আইলে শীত কালে কলাই ডাল চাষ করা হত। দেড়/দুই হাতের মত লম্বা গাছে ফুল/ফল আসত এবং ফল শুঁকিয়ে গেলে ভিতরে কাল বিচি পাওয়া যেত, তার খোসা ফেলে যা পাওয়া যেত তাই হচ্ছে কলাই ডাল বা মাস কলাই। ছোটবেলায় শুধু কলাই ডাল শুনেছি, এখন ঢাকা শহরে এসে শুনছি, মাস কলাই। মাস কেন যোগ করা হয়েছে তা আমার জানা নেই!
আসলে মাস কলাই ডাল রান্না হয় বড় মাছের মাথা ভেঙ্গে। আগে গ্রামে বাড়িতে প্রতি বছর যে জেহাফত হত তাতে মাস কলাই ডালের রান্না থাকতই। আমি আমার... continue reading

শুক্রবারে হঠাৎ মনে হল কিছু একটা খাই .... কঠিন জিনিস করে খাওয়ার মত টাইম নাই । তখন সন্ধ্যা....... ভাবলাম তা-সীন তা-মীমকে ডিমের পিঠা করে দিলে মন্দ হতো না । শেষ পর্যন্ত রান্না ঘরে ডিম নিয়া ঢুকলাম । ডিম ভাজার সময় অসচেতনার কারণে ডিমটি সুন্দর ভাজা হয় নাই । গুড়ামচা হয়া গেল এদিকে আটা সুন্দর করে চিনি দিয়ে মিক্সড করে রেডি করছি আগেই। কিন্তু ডিমটা সুন্দর করে ভাজা না হওয়ার কারণে মনটা গেল খারাপ হয়ে । পরে কড়াইতে তেল দিয়ে ডিমটির একটু একটু টুকরো করে আটার মিক্সড এর মাঝে ডুবিয়ে ডুবিয়ে অনেকগুলো গুলগুলি তৈরী করলাম । সুন্দর কালার এবং মচমচে... continue reading

আলুর জিলাপি    উপকরণ -আলু (সিদ্ধ করে চটকানো )১কাপ ,গুড়া দুধ ১/২কাপ ,বেকিং পাওডার ১চা চামচ ,ঘি ২টেবিল চামচ ,ময়দা পরিমানমত ,তেল ১কাপ। সিরা তৈরী করতে -চিনি ১কাপ ,পানি ২কাপ ও এলাচ ১টি।   যেভাবে তৈরী করতে হবে -চিনি ও পানি একসাথে জ্বাল দিয়ে শিরা তৈরী করে নিন।এবার চটকে রাখা আলুর সাথে গুড়া দুধ ,বেকিং পাওডার ,ঘি ও পরিমানমত ময়দা দিয়ে মেখে জিলাপি বানানোর মন্ড তৈরী করে নিন।এবার ছোট ছোট বল বানিয়ে হাতের তালু দিয়ে চেপে চেপে বল গুলো  লম্বা করে লেচির মত বানিয়ে এক মাথা থেকে আরেক মাথা পেচিয়ে নিন।কড়াইতে তেল গরম করে একদম মৃদু আচে জিলাপি গুলা বাদামী করে... continue reading

আপনারা এত দিন বিভিন্ন ধরনের মসলা দিয়ে ঝাল নুডুসখেয়েছেন। যারা ঝাল পছন্দ করেন না তাদের জন্য এই দুধ নুডুলস। আর যারা খাদ্যবৈচিত্র পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি একটি নতুন আইটেম। এর স্বাদ খুবই ভাল।বিশেষ করে বাচ্চাদের জন্য বেশ উপযোগী।
রান্নার উপকরন :
১: মেগী নুডুলস - ২ প্যাকেট
২: গুড়া দুধ -২০০ গ্রাম
৩: চিনি -পরিমান মত
৪: নারিকেল কুচি-পরিমান মত
৫: এলাচ -৫টি
৬: লবন-পরিমান মত
রন্ধন প্রণালীঃ১। হালকা গরম পানি দিয়ে গুড়া দুধ,চিনি গুলিয়ে নিন, চুলায় দিয়ে বার বার নাড়তে থাকুন এবং জাল দিতে থাকুন। এবার এলাচ ছেড়ে দিন।
২। অন্য একটা... continue reading